“萇弘鯰魚”創(chuàng)于公元前538年。烹飪工藝系師傳，工藝講究，食材尤以長江、沱江鯰魚為佳，而王二溪鯰魚為其極品。質(zhì)嫩鮮香、“色、香、味、美、滋、養(yǎng)”皆具，老少皆宜。

萇弘鯰魚烹調(diào)技藝先后被四川烹飪高等專科學(xué)校原創(chuàng)菜品研究所認(rèn)證為原創(chuàng)菜品、四川老字號；榮獲四川省第一屆地方旅游特色菜大賽金獎；連續(xù)評為 “名川菜”、“川菜原生態(tài)”金獎、資陽市“十二大經(jīng)典名菜”之首。