周禮傷心涼粉制作技藝主要分布于周禮鎮(zhèn)及安岳縣城以及周邊縣市，聞名于四川，作為四川名小吃，在川渝兩地都有一定影響力。

周禮傷心涼粉制作技藝主要選料為出粉率高的白豌豆。打磨成粉后與涼白開(kāi)混合，在大鍋里不斷攪拌，同時(shí)調(diào)節(jié)不同大小的火，最后冷卻成型。所有過(guò)程都堅(jiān)持傳統(tǒng)手工制作，涼粉的配料也有獨(dú)特的秘方。因此，周禮傷心涼粉色澤鮮亮，口感爽滑，咸鮮香辣，涼粉本身勁道十足，帶有明顯的豌豆本味，是純天然的綠色食品。小吃色澤鮮亮，口感爽滑，咸鮮香辣。涼粉本身勁道十足，帶有明顯的豌豆本味，是純天然的綠色食品。