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      食品藥品安全

      資陽市安岳縣全力打造營養(yǎng)餐全鏈條安全供餐模式

      時間:2020-09-08   瀏覽量:38550   來源:安岳縣政府

        (1)采購安全。推行營養(yǎng)餐食材政府公開招標(biāo)采購,截至目前,已與6家農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜供應(yīng)商建立穩(wěn)定的供貨商和供貨渠道,落實(shí)專人、專車配送,將當(dāng)天宰殺的鮮豬肉,于每天上午6點(diǎn)至9點(diǎn)配送到學(xué)校;將新鮮蔬菜在頭天或當(dāng)天配送到學(xué)校;米、油、干雜、調(diào)味品每周配送1次,嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)與記錄制度,確保采購的食品原料手續(xù)齊全、來源合法、安全可溯。

        (2)加工安全。進(jìn)一步落實(shí)清洗、煎炒、存放、試嘗、留樣等加工要素,嚴(yán)格餐廚用具一用一消毒等管理制度;繼續(xù)推進(jìn)明廚亮灶工程,實(shí)現(xiàn)食堂全程、全域、無死角監(jiān)控。目前,全縣中小學(xué)食堂視頻陽光廚房建設(shè)率達(dá)100%。積極排查從業(yè)人員健康狀況,禁止有發(fā)燒、咳嗽等癥狀及其他有礙食品安全的人員上崗,排查率已達(dá)100%。依托安岳縣述明烹飪職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校開班食品安全培訓(xùn)班,分10個片區(qū)培訓(xùn)食堂從業(yè)人員718 名。

        (3)配送安全。嚴(yán)格配送容器安全,配送有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求食品的,要采取有效的保存、配送措施,并確保裝載規(guī)范,保證配送過程食品不受污染。同時,對配送員的健康狀況實(shí)行一配送一檢查。截至目前,已檢查配送容器480余個,配送車輛120輛,排查配送員健康情況230余人。

        (4)就餐安全。各學(xué)校將以班級為單位,逐班安排教師值守,實(shí)施每批次學(xué)生間隔20分鐘左右的錯時就餐,并鼓勵學(xué)生自帶餐具。落實(shí)陪餐領(lǐng)導(dǎo),全程指導(dǎo)分餐、取餐、以及餐前洗手餐后洗碗等環(huán)節(jié),確保每校有值周領(lǐng)導(dǎo)巡查考核,每班有教師值守,學(xué)生就餐有間隔距離。

      主辦:資陽市人民政府 市民服務(wù)熱線:12345(本地?fù)艽颍?28-26111041(外地?fù)艽颍?br /> 市政府辦公室聯(lián)系電話:028-26655501 市政府網(wǎng)站聯(lián)系電話:028-28000836
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